Emeran Mayer
Mózg, jelita, układ odpornościowy
Łódź, Feeria, 2021

W książce tej autor prezentuje radykalnie nowatorskie podejście w stosunku do tego co i kiedy jeść, aby jak najlepiej zadbać o zdrowie. Emeran Mayer zachęca czytelnika, by zamiast obsesyjnie przestrzegać spożywania właściwych ilości makrosładników odżywczych, skupić się przede wszystkim na zjadaniu produktów, które służą zdrowiu, różnorodności i dobrostanowi miliardów drobnoustrojów bytujących w naszych jelitach. Dieta zachodnia nie uwzględnia tego rodzaju zasad. W większości modnych diet odchudzających nacisk kładzie się na zwiększenie spożycia produktów prebiotycznych, które słabo wchłaniają się w jelicie cienkim ale za to w jelicie grubym dostarczają dla mikrobiomu odpowiedni pokarm. Zwiększa się w ten sposób różnorodność gatunkowa i bogactwo bakterii jelitowych. Dostarczane są zarazem cząstki błonnikowe oraz wiele polifenoli, które przekształcają się w przeciwzapalne cząstki sygnałowe.¹

Złożone zaburzenia mózgowe nie dają się wyjaśnić prostymi koncepcjami, wymagają wszechstronnego podejścia nauki, które wskazuje, że przewlekły stres i lęk w połączeniu z niezdrową dietą i brakiem regularnego ruchu działają szkodliwie na kondycje jelit.

Stan jelit ma znaczenie dla zdrowego snu. Jak wiadomo serotonina jest substancją o wielkim znaczeniu dla regulacji snu, wrażliwości na ból, apetytu i innych ważnych funkcji. Wskazuje się również na jej związek z różnymi zaburzeniami mózgowymi, szczególnie depresją i autyzmem.² Serotoninę organizm pozyskuje z tryptofanu czyli aminokwasu dostarczonego z zewnątrz, a będącego substancją prekursorską dla wytworzenia hormonu szczęścia. Tryptofan zaś możemy uzyskać np. z czekolady, płatków owsianych, daktyli, twarożku, czerwonego mięsa, jajek, ryb, migdałów, cieciorki, drobiu itp.³

Oprócz serotoniny występuje jeszcze, jak pisze autor książki, kinurenina. Jej zwiększony poziom w mózgu powoduje stany zapalne i zwyrodnienie komórek nerwowych. Podejrzewa się, ze zwiększenie proporcji kinureniny do serotoniny należy do czynników sprzyjających rozwojowi choroby Alzheimera i depresji.⁴

Dobra wiadomość jest taka, że ograniczenie przewlekłego stresu oraz wprowadzenie zmian dietetycznych pobudzających liczebność i funkcjonowanie bakterii jelitowych, mogą zmniejszyć ilość tryptofanu przetwarzanego w kinureninę, co przeważa szalę na korzyść syntezy serotoniny.

Zapraszam do bardziej szczegółowej lektury.

 

^1. Por. E. Mayer, Mózg-jelita-układ odpornościowy, Łódź 2021, s.14
^2. Tamże, s. 96
^3. Tamże, s. 99
^4. Tamże, s. 103