Damien Dekarz
Jadalny las: obfite zbiory o każdej porze roku
Lutynia, PURANA, 2022.

Jest to swoisty, nowoczesny poradnik działkowca, wzbogacony o wiadomości z różnych stref klimatycznych. Autor, Damien Dekarz, jest pasjonatem przyrody i miłośnikiem drzew a więc sadzi je w bardzo dużych ilościach. Według niego „jadalny las” to model agroleśnictwa podobny do lasu dziko rosnącego. Czasem używa nazw: „ogród leśny”, „las owocowy”, czy „las karmiący” lub „sad wielopiętrowy”.

W lesie naturalnym znajdziemy drzewa różnej wielkości, krzewy, grzyby i pnącza. Las jadalny może mieć podobną strukturę, w której drzewa współistnieją z roślinami jadalnymi, grzybami i… zwierzętami. Na przykład winorośl może piąć się po jabłoni rosnącej obok leszczyny, maliny, truskawki i boczniaków.

Autor dzieli się swoim doświadczeniem pielęgnacji drzew w różnych miejscach świata, począwszy od południowej Francji, gdzie doglądał figowców i oliwek, posadzonych przez jego dziadków, aż do Peru, czy granicy Sahary. Peruwiańska Amazonia zainspirowała go do projektowania „jadalnych lasów”.

W krajach o klimacie równikowym lub tropikalnym wiele roślin użytkowych rośnie bardzo szybko, dzięki czemu duża część pożywienia i roślinnych środków leczniczych może być wytwarzana w domu. Jednak pewne czynniki ograniczają całkowitą swobodę uprawy np. obrzeża domostw i alejki są często karczowane by przeciwdziałać pojawieniu się niebezpiecznych gadów – węże lubią ukrywać się wśród zarośli. Nie mniej jednak w małym ogrodzie rodzinnym w Iquitos, na północy Peru, autor książki obserwował niezwykłą obfitość i różnorodność roślinną: drzewa mango, które rosły pomiędzy awokado, bananowce i drzewa gujawy występowały w pobliżu ananasów i orzechów ziemnych.¹ Ciekawe były jego doświadczenia z pobliża Sahary – z Maroka. W Senegalu wysiewał nasiona baobabu.

Autor przedstawił także doświadczenia z uprawy „lasów jadalnych” we własnej posiadłości w Prowansji. W drugiej części książki Damien Dekarz podaje receptę jak założyć samemu ów „jadalny las”.

Zapraszam do zajrzenia do proponowanej lektury.

 

^1. Por. D. Dekarz, Jadalny las: obfite zbiory o każdej porze roku, Purana 2020, s. 19